NYで人気のデドックス法「ボーンブロス(Bone Broth)」って？

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NYで人気のデドックス法「ボーンブロス(Bone Broth)」って？

ハッピーライフ美容部の美麗

「ボーンブロススープ」をご存知ですか？

コートニー・カーダシアンも週１回実践。
このボーンブロスと水だけの２４時間プチ断食で内側からデドックスしているみたいです♪

ニューヨークでは専門店もあり、コーヒーではなく温かいボーンブロススープの紙コップを片手に歩く人が急増中。
健康志向のニューヨーカーが今注目する「ボーンブロス」の効果と作り方をご紹介します。

ボーンブロスが大注目の理由

飲む美容液！　ボーンブロスって何？

ボーンブロスとは、直訳するとBone＝骨、Broth＝(肉・魚などの)煮汁、だし、という意味。
鶏、豚、牛などの骨をじっくり煮込んで出汁を取った、栄養満点のスープのことです。

骨なら何でも良く、日本人にはおなじみの、魚のアラで出汁を取るのもボーンブロスの一つ。

ハッピーライフ美容部の美麗: アメリカでは昔から風邪をひくとチキンスープを飲む文化があり、馴染みが深いようですが、今その健康効果が見直されているのです。

ボーンブロスに期待できる栄養効果

ボーンブロスには、豊富な必須アミノ酸を始め、コラーゲン、コンドロイチン、ゼラチン、カルシウム、マグネシウムなども含まれています。

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ブームの火付け役となったニューヨークの「brodo」というボーンブロス専門店のオーナー、Marco Canoraさんによれば、腸の回復、美肌効果、髪・爪・骨の健康、風邪や感染症の予防、リラックス効果、関節の強化、抗炎症効果、さらにはデトックス効果もあるとの事。

こんなにも健康効果の高いボーンブロススープ、早速飲んで見たいと思いませんか？

ボーンブロスを手作りする！

ハッピーライフ美容部の美麗: 残念ながら日本ではまだまだ手に入りにくいボーンブロス。
しかし諦める事はありません。
ぜひお家で作ってみましょう！

brodoでは、鶏、牛、ターキーのボーンブロス、さらにはビーガンのための海藻とキノコのブロスまでありますが、日本で手作りするなら入手しやすい鶏ガラがおすすめです。様々なレシピの中で、スタンダードなものをご紹介します。

ボーンブロスの作り方

ハッピーライフ美容部の美麗: ※オーガニックのものを用意してください。

ボーンブロス(Bone Broth)の【材料】

・鶏ガラ　１kg
・酢（米酢またはリンゴ酢）　大さじ２
・玉ねぎ　１個
・にんじん　１本
・セロリ（葉つきのもの）　１～２本
・にんにく　１～２片
・しょうが　１かけ
・ローリエ　２枚
・水　１～２L

ハッピーライフ美容部の美麗: その他お好みで、
・黒こしょう、クローブ、トウガラシなどのスパイス
・さつまいも、ごぼう、長ネギ、トマト、パセリ
などを追加しても良いですね！

ボーンブロス(Bone Broth)の【作り方】

（１）鶏ガラはぶつ切りに、にんじんは荒く刻み、その他の材料は大きめに切る。
（２）材料を鍋に入れ、ひたる程度の水を入れる。
（３）強火で沸騰させ、アクを取る。
（４）弱火にして蓋をし、６～８時間煮込む。
（５）大きな具材を取り出し、残りは目の細かいザルで漉す。
（６）粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
（７）表面に固まった脂肪を取り除いたら、できあがり！