「手作りパン」「家庭菜園」「自宅で作る味噌」など、最近は市販のものを自分で手作りすることが人気ですね。
自分で作ればいつでも出来たてものが食べられるし、自分好みにアレンジも可能です。
ヨーグルトで作る「水切りヨーグルト」も話題になりましたが、ここでは手作りケフィアヨーグルト、オリジナルケフィアをご紹介したいと思います。
乳酸菌と酵母を含むケフィアヨーグルト
ケフィアヨーグルトとは、乳酸菌と酵母を含んだヨーグルトのことで、おなかの環境を整える力は通常のヨーグルト以上といわれています。
普通のヨーグルトとオリジナルケフィアには、どのような違いがあるのでしょうか。
ヨーグルトに使われる乳酸菌は1-2種類
市販のヨーグルトを発酵させている乳酸菌は、商品名の中に乳酸菌の名前を冠したものがあるように、通常１～２種類の乳酸菌のみで発酵されています。
それに対して、ケフィアヨーグルトには多種の乳酸菌と、多種の酵母が共生発酵しています。
乳酸菌と酵母で発酵するケフィア
また、通常ヨーグルトには酵母は含まれていませんが、ケフィアヨーグルトの発酵には酵母も使われています。
多数の乳酸菌と酵母によって発酵しているのがケフィアヨーグルトです。
取得特許（ケフィアに関する特許保有数は日本最多）
こんなにたくさんの特許を取っています！
・IFN（インターフェロン）産生増強用薬剤
・ナットウキナーゼ及び発酵産物を含有する健康食品
・ケフィアを用いた糖尿病治療剤の製造方法
・豆乳ケフィア及びその製造方法
・皮膚外用剤組成物
・ケフィアを用いた抗酸化剤を有効成分とする糖尿病治療剤及び、DNA修復作用を有する組織修復剤、並びにケフィアを用いた抗酸化剤の製造方法及び同定方法
・ケフィアを用いた薬剤およびその製造方法、健康食品
・スキンケア用の内服組成物
・ 肝機能障害予防剤
研究により実証された効果って？
「オリジナルケフィア」には、研究により実証された効果がたくさんあります。
健康面
整腸作用、免疫強化、抗糖尿、抗ガン、抗ストレス、放射線障害抑制、血栓予防、胃酸・胆汁酸耐性効果、肝臓障害予防
美容面
美肌効果（保湿、美白、シワの改善）、アトピー性皮膚炎改善、紫外線障害修復
酵素と酵母の違いとは？
酵素は腸の中で食べ物を消化や分解したりする物質ですが、酵母は「酵母菌」と呼ばれる生物です。酵母は熱や酸に強く、お腹の中まで届いて自ら酵素を作り出し、糖質をエサにして分解するはたらきを持っています。
ケフィアが市販されない理由
スーパーやコンビニに行っても、ケフィアヨーグルトは日本で市販されていません。
ケフィアに含まれる酵母が発酵する際に炭酸ガスを発生させるため、容器に密封すると膨らんでしまいます。
ケフィアヨーグルトが流通しない理由こそ、まさに酵母で発酵しているからなんですね。
ケフィアヨーグルトが自宅で作れるオリジナルケフィア
ケフィアの本場ロシアでは、容器に穴をあけて市販されていますが、日本ではなかなか手に入れることができません。
そこで、本場ロシアとライセンス契約を結び、自宅で手軽にケフィアヨーグルトが作れるように開発されたのが、ケフランのオリジナルケフィアです。
ロシアとの独占ライセンス契約30年以上の実績
ケフラン（日本ケフィア株式会社）は、ロシア公団との間に、日本国内で本場ロシアの正統種菌であるケフィアを製造・販売する独占ライセンスを取得し、30年以上継続しています。
各研究機関と共同でケフィアの効用について、現在もたゆまぬ研究を続けています。
紙パックの中に入れるだけのかんたんレシピ
オリジナルケフィアの作り方はとてもかんたん。紙パックに入ったままの牛乳の中に、ケフィア1包を入れるだけ。
あとは25度前後の常温で24～36時間発酵させ、おぼろ豆腐ほどの固さになれば出来上がりです。
牛乳や豆乳など、好きな乳製品で作れる
低脂肪乳や豆乳など、好きな乳製品で作れるところも手作りの魅力です。
牛乳・低脂肪乳・加工乳・豆乳・調整豆乳のうち、いずれかの表示がある乳製品なら、どれでもケフィアは発酵します。
チーズ代わりにサラダと一緒に、シロップやフルーツとデザート代わりになど、食べ方も色々なアレンジが可能です。
お得なスターターセットがおすすめ
オリジナルケフィアには、定期コースやお試しコース、寒い冬にも適温で発酵できる専用保湿器がセットになったお得なスターターセットなど、様々なコースが選べます。
初回注文時のみのスターターセットがお得でおすすめだと思います。
オリジナルケフィアにハマった方の口コミって？
それでは、実際にオリジナルケフィアを購入してみた方からの口コミについて、いくつかご紹介してみましょう。
『毎朝、このケフィアヨーグルトを食べているせいか、お腹の具合も良く気に入っています。 豆乳でも作れるのが嬉しいです。』
『家族みんなで毎晩夕食後にいただいています。
量は120cc分程度、ほんの少しの刻んだりんごと一緒に食べるくらいですが、腸内環境に良いようでお通じも良いです。』
『こちらを頂くようになってから、風邪がすぐに治ってしまいます！
去年は、医者いらずでした。
いつも、ありがとうございます！
これからも、宜しくお願い致します。』
『うちはゆず茶のジャムを入れたり はちみつを入れています。
毎日いただかないと朝がすっきりしない感じです。
牛乳に入れて固まるのを覗くのもなんだか楽しいです。
気のせいか花粉症の薬と併用で、今までの年より大分楽なんですけど実際どうなのでしょうか。』
いかがでしょうか。
便秘解消として！
免疫力アップ！！
ダイエットの置き換え用食品として！
自分の子供に、体に良いものを食べさせたい！
こんな思いのある人に手作りケフィアヨーグルト「オリジナルケフィア」は、オススメです！
普段から乳酸菌や酵素を意識して摂っていて、自分に合うと思っている方なら、このオリジナルケフィアは一度試してみる価値があると思います。
